Poireaux et champignons dorés

Name: poireaux et champignons dorés
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 poireaux, moyens, parés, coupés en deux dans le sens de la longueur et nettoyés; 18 champignons (200 grammes) (blancs ou cremini); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel (au goût); 1/2 cuillère à café de poivre (au goût); Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc

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Ingrédients

Préparation

Couper les poireaux en croix en tranches de 1,25 cm. Couper les champignons en fines lamelles. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Baisser le feu, ajouter les champignons et cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons aient abandonné et soient mous.Saisonnez avec du sel et beaucoup de poivre. Augmentez le feu et ajoutez le vin petit à petit en laissant la majeure partie s'évaporer avant ajouter plus; bien mélanger pour obtenir les morceaux bruns de la poêle.Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire et servir chaud.