Poireaux et panais: sautés ou en crème

Name: poireaux et panais: sautés ou en crème
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poireaux moyens; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 gousses d'ail écrasées; 4 panais moyens; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 1/2 cuillères à café de arrowroot; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un demi-demi ou demi ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une crème légère; 60 litres d'eau, au besoin

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Ingrédients

Préparation

Mettez le feu à bas sous les poireaux et les panais. Versez le mélange de arrow arrowot en remuant doucement en versant.
Couper les poireaux dans le sens de la longueur puis en centimètre.
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne, méd. chaleur.
Ajouter l'ail et faire frire jusqu'à parfumé.
Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les panais en morceaux de un centimètre.
Placez-les dans un panier et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à votre goût.J'aime bien les fourchettes.Égouttez les panais et ajoutez-les à la poêle avec les poireaux.Ajoutez du sel et du poivre.
Sauter doucement ensemble pendant 5 minutes.
À ce stade, vous pouvez le servir, OU continuer et le mélanger:
Dans un bocal avec un bouchon à vis, ajoutez le demi-n-demi et la racine de flèche.Shake pour mélanger.
Turn heat to low under the leeks and parsnips. Pour in the arrowroot mixture, stirring gently as you pour.
Si elle est trop épaisse, ajoutez progressivement l'eau (ou utilisez du lait si vous préférez). Laissez mijoter pendant quelques minutes. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement, probablement avec 0,5 cuillère à café supplémentaire de sel.
Servez chaud.