Poireaux pochés au chardonnay et vinaigrette crème fraîche

J'ai parfois du mal à trouver des accompagnements de légumes innovants et de saison; cette recette a été imaginée quand il me restait environ 4 poireaux après avoir fait une soupe aux poireaux et aux pommes de terre, et environ un demi-verre de Chardonnay !! C'est un mélange de braconnage et de cuisson à la vapeur dans le Chardonnay, vous ne voulez pas trop. Lorsque vous êtes prêt à servir les poireaux, ajoutez votre crème fraîche et vos assaisonnements et vous obtenez un accompagnement de légumes élégant et facile! Essayez d'utiliser des poireaux fins plutôt que des poireaux plus gros et plus durs. Les mesures sont basées sur 4 personnes - j'ai autorisé un poireau par personne, sur la base du fait qu'il y aura d'autres plats d'accompagnement et peut-être des pommes de terre servies.