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Lindseytr0n
Pois chiches épicés à l'indienne se recouvrent de raita à l'ananas
Le raita, un condiment indien à base de yaourt, élève ce plat végétarien en un enveloppement gastronomique satisfaisant.Si vous êtes d'humeur à expérimenter, essayez des dés de mangue ou de concombre pour l'ananas et ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe. — Jennifer Beckman, Falls Church, en Virginie
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt nature allégé (227 grammes)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des friandises à l'ananas non sucrées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- WRAPS:
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1 small onion, chopped
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, en option
- 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates concassées en conserve
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des bébés épinards frais
- 4 tortillas de blé entier (20 cm), réchauffées
Préparation
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Pour la raita d’ananas, mélanger les quatre premiers ingrédients.
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Pour les enveloppes, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter le gingembre, l'ail et les assaisonnements; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Incorporer les pois chiches et les tomates; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, 5-8 minutes, en remuant de temps en temps.
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Pour servir, déposer les épinards et le mélange de pois chiches sur les tortillas. Garnir de raita et rouler.
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