Pois noirs aux yeux noirs

Name: pois noirs aux yeux noirs
Cook time: 100 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pois secs aux yeux noirs; 3 litres d'eau; Jambon fumé de 1,3 kg; A bowl with a capacity of 1/3 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 feuille de laurier; 1 (284 grammes) emballage okra tranché congelé, décongelé

Cette recette de pays associe des pois aux yeux noirs et du gombo au goût du pays.Nous aimons préparer cette recette en hiver avec du poulet frit et de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Ramassez les pois, rincez-les et placez-les dans un grand faitout ou une marmite avec l'eau.Portez les haricots à ébullition pendant 2 minutes.Enlevez de feu, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
Incorporer les jarrets de jambon, l'oignon, le céleri, le sel, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier; porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les jarrets du jambon soient tendres, environ 1,5 heure. Incorporer le gombo et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.Retirer et jeter le laurier avant de servir.