Dans quel groupe d'aliments les légumineuses sont-elles?

Par rapport à Canned

1. Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles, le soja, les arachides et les pois, sont des plantes dont les gousses se divisent en deux. Ils constituent une source peu coûteuse de protéines végétales à forte densité nutritionnelle. Les légumineuses peuvent être comptées comme légume ou comme source de protéines dans le groupe viande et haricots.

Groupe de légumes

1. La pyramide du Guide alimentaire du ministère de l'Agriculture des États-Unis inclut les pois et les haricots secs en tant que sous-groupe du groupe des légumes. Plusieurs tasses par semaine sont suggérées comme choix de légumes. Les personnes qui consomment régulièrement de la viande considèrent généralement les pois et les haricots comme une sélection de légumes.

Groupe viande et haricots

1. Les arachides, les pois, le soja et les haricots secs peuvent également être comptés comme source de viande ou de protéines. Ceci est particulièrement important pour les végétariens ou les personnes qui consomment une quantité limitée de viande. Le remplacement de la viande et de la volaille par des légumineuses diminue les graisses saturées dans l'alimentation. Par conséquent, ils aident à réduire les lipoprotéines de basse densité - le "mauvais" cholestérol - dans le sang, ainsi que de réduire les risques cardiovasculaires.

Recommandations d’admission

1. Les recommandations diététiques de 2005 recommandent de manger trois tasses de légumineuses par semaine pour les personnes qui consomment 2 000 calories par jour. Une demi-tasse de pois, d'haricots, de lentilles ou de soja cuits est considérée comme une portion de demi-tasse de légumes ou une portion de viande et d'haricots de deux onces. Une portion d'une demi-once d'arachides ou une cuillère à soupe de beurre d'arachide équivaut à une portion d'une once de viande et de haricots.

Comment compter les légumineuses

1. Pour déterminer si vous devez considérer les haricots et les pois comme légume ou comme portion de viande, comptez le nombre d'équivalents d'une once de toutes les viandes, volailles, poissons, œufs, noix et graines que vous avez consommés. journée. Si le total est supérieur à l'apport recommandé du groupe viande et haricots pour votre corps, tous les pois et haricots consommés ce jour-là doivent être comptés comme des portions de légumes. Si le total est inférieur à l'apport recommandé pour le groupe viande et haricots, les pois et les haricots consommés doivent être comptés dans le groupe viande et haricots jusqu'à ce que l'apport recommandé soit atteint. Toute portion restante doit être comptée dans le groupe de légumes. Consultez le site Web MyPyramid.gov pour obtenir des informations sur vos besoins spécifiques.

Prestations de santé

1. Le fait de remplacer des aliments riches en graisses saturées, telles que la viande rouge ou les glucides raffinés tels que les pâtes blanches et le pain, par des légumineuses peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Les légumineuses sont riches en composés phytochimiques, en fibres, en vitamines et minéraux essentiels - et peuvent travailler ensemble pour aider à réduire le risque de maladie chronique et à améliorer la santé en général.