Pois salés aux yeux noirs avec du bacon

Name: pois salés aux yeux noirs avec du bacon
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 10 tranches de bacon, coupées en centimètres; Bouillon de poulet 3/5 litres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois secs aux yeux noirs, triés et rincés; 2 côtes de céleri moyen, tranchées (Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 large onion, chopped ( A bowl with a capacity of 1/4 liter containing ); 1,5 cuillère à soupe de sarriette fraîche hachée (ou 1,5 cuillerée à thé de sarriette séchée); 1 gousse d'ail, hachée finement; 3 carottes moyennes, émincées (Un bol d'une contenance de 3/8 litre); 2,5 gros poivron vert, coupé en morceaux de centimètre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage râpé monterey jack au poivre

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Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon dans une poêle d'un centimètre à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirer le bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.Égoutter de la poêle.
Chauffer le bouillon, les pois, le céleri, l'oignon, la sarriette et l'ail à ébullition dans la même poêle.
Faire bouillir à découvert 2 minutes; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient presque tendres (ne les faites pas bouillir ou les pois éclateront).
Incorporer les carottes et le poivron.
Chauffer à feu doux. Couvrir et laisser mijoter environ 13 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres; remuer.
Saupoudrer de fromage et de bacon.

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