Poisson au citron

Name: poisson au citron
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage, divisé; 1 cuillère à café de levure chimique; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 gros oeuf légèrement battu; 170 litres d'eau; Quartiers de citron, facultatif; 900 grammes de filets de perche ou de doré, coupés en morceaux; huile de friture; Quartiers de citron, facultatif

Mon mari classe cette recette parmi ses préférées. Une grande partie de la pêche a lieu dans notre région, ce qui en fait un bon choix pour une recette régionale.

Ingrédients

Préparation

Combinez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine, de la levure chimique, du sel et du sucre. Dans un autre bol, combinez l'oeuf, l'eau et 80 litres de jus de citron; incorporer les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse
Placez le reste du jus de citron et de la farine dans des bol peu profonds. Trempez les filets dans le jus de citron, puis la farine, puis nappez-les du mélange aux œufs.
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 po.huile à feu moyen-vif.Filets frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le poisson se défasse facilement à la fourchette, 2-3 minutes de chaque côté.Égoutter sur du papier absorbant.Si désiré, servir avec des quartiers de citron.