Poisson au curry de noix de coco

Name: poisson au curry de noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz brun non cuit; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 large onion, chopped; 3 gousses d'ail, écrasées; Filets de cabillaud de 400 grammes, coupés en morceaux; 1 1/2 cuillère à soupe de curry; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre au goût; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 (454 grammes) paquet de légumes sautés surgelés; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Un plat merveilleusement exotique mais rapide! Servir sur du riz brun, du millet ou du quinoa.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et l'ail, et cuire 1 minute.Mélanger dans la morue et assaisonner avec la poudre de cari, la poudre de chili, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.Pour la noix de coco couvrez et faites cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la morue se défasse facilement à la fourchette.
Égouttez 130 litres de la poêle dans un bol et mélangez-les à la fécule de maïs.Remettez-les dans la poêle pour épaissir la sauce.Servez sur le riz cuit.