Poisson avec chutney d'ananas

Name: poisson avec chutney d'ananas
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poisson (suggèrent vivaneau rouge, pompano, thon, mahi mahi, espadon); 1/4 litre d'ananas frais (ou de morceaux en conserve égouttés et non sucrés, réserve de jus); quartier de citron (garniture); quartier de citron (garniture); 1 piment vert, les graines enlevées si la saveur est désirée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des oignons verts hachés; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; Sauce Tabasco (au goût); sel (au goût); quartier de citron (garniture)

Envoyé pour Zaar World Tour III - cette recette est issue des favoris Low Fat du restaurant, mais elle semble bien s’adapter aux ingrédients australiens. C’est pourquoi je l’inclue dans cette région. N'hésitez pas à préparer le chutney comme bon vous semble.NOTE: J'ai apporté quelques modifications à cette recette afin de refléter les excellentes suggestions d'un critique.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F.
Rincer les filets de poisson, éponger et mettre de côté.
Dans un robot culinaire, mélanger brièvement l'ananas, le zeste de citron, le citron, le piment, les poivrons, les oignons verts, le gingembre et le Tabasco jusqu'à ce que le chutney ait l'aspect d'un confetti.Ajoutez du jus réservé si le chutney semble trop sec.
Ajoutez du sel au goût.
Disposer le poisson dans un plat allant au four légèrement huilé.
Faire griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit et le servir garni de chutney.
Autre possibilité: garnir de chutney et cuire au four, à couvert, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Décorer de quartiers de citron.

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