Poisson-chat créole avec légumes et crème au basilic

Name: poisson-chat créole avec légumes et crème au basilic
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 (454 grammes) paquet de maïs en grains entiers congelé; 1 onion, medium and chopped; 1 poivron rouge, de taille moyenne, haché; 1 poivron rouge, de taille moyenne, haché; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs jaune; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole; Filets de poisson-chat de 907 grammes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché

Je voulais mettre à jour cela il y a longtemps; nous avons fait cela il y a environ un an (je suis sur le point de le refaire, c'est un peu compliqué - salies la cuisine - et le dîner est assez gras, donc je veux éviter de le faire chaque semaine) et c'était génial! C'est délicieux, serait bon pour les fêtes occasionnelles.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 2 c. À soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs, les oignons, les poivrons; faire sauter jusqu'à tendreté. Incorporer le sel et le poivre; retirer les légumes et garder au chaud.
Combiner la farine, la semoule de maïs et l'assaisonnement créole dans un grand plat peu profond; tremper les filets dans le babeurre et les faire glisser dans le mélange de farine.
Faire fondre 1 c. À soupe de beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (2 à 3 minutes). Retirer et déposer sur les assiettes avec les légumes.
Ajouter la crème à la poêle en remuant pour déloger les particules éventuelles au fond de la casserole. Ajouter le basilic haché et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes.
Servir les filets avec la sauce et garnir de basilic.

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