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Filiaxel
Pas de fumée poisson noir presque noirci
Tout en voulant un poisson-chat comme le poisson-chat noirci / cajun grillé de Cracker Barrell, j'ai inventé ce plat.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonner les deux côtés du poisson-chat avec assaisonnement. J'utilise la magie du sébaste noirci de Paul prudome.
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chauffer une poêle en castiron à feu moyen et ajouter le beurre.
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Une fois le beurre fondu et pétillant, ajouter 2 filets à la fois et cuire 2-3 minutes de chaque côté, juste pour sceller et former une croûte.
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déposer les filets sur une tôle à biscuits tapissée d'aluminium avec un filet d'huile d'olive pour empêcher le fond du poisson de coller. Je pose le mien "côté peau" vers le bas.
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une fois que tous les filets sont sur la plaque à biscuits, arroser le beurre assaisonné de la poêle sur le poisson.
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saupoudrer le poisson de jus de citron et faire cuire au four à 350 ° C pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant que toutes les 10 minutes sont bien cuites.
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servir immédiatement.
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