Poisson volant frit

Name: poisson volant frit
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de poisson volant 400 grammes; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 limes, coupées en quatre (pour garnir); 1 gousse d'ail (écrasée); 1 cuillère à café de ciboulette fraîche émincée; 1 small onion (minced); 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des flocons de maïs, des miettes; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 oeuf (légèrement battu); huile pour friture; 2 limes, coupées en quatre (pour garnir)

Nous l'avons mangé avec des frites. Quand on le mange avec un cou-cou, c'est le plat national de la Barbade. Un poisson vraiment délicieux que l'on prépare également à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Placer les filets de poisson dans une assiette ou un plat peu profond, assaisonner avec 1 c. À thé de sel et de jus de citron vert et laisser reposer 15 minutes.
Égoutter et éponger le poisson sur du papier absorbant.Dans un petit bol, mélanger l'ail, la ciboulette, l'oignon, la marjolaine et la sauce au piment fort.Rubossez le mélange.
Mélanger la farine, le poivre de Cayenne, ½ c. À thé de sel et le poivre noir dans un bol peu profond. Tremper les filets dans la farine, puis les oeufs et la chapelure de corn flakes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse et faites cuire les filets 3 minutes de chaque côté. Gardez les filets frits au chaud pendant la cuisson des filets restants.
Garnir de quartiers de lime et servir.