Poitrine de poulet rôtie dans une sauce de réduction balsamique aux canneberges

Name: Poitrine de poulet rôtie dans une sauce de réduction balsamique aux canneberges
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune); 1-1/4 cuillères à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce aux baies entières et à la canneberge; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce aux baies entières et à la canneberge; 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée; 3 cuillères à soupe de beurre

Voici une façon rapide et délicieuse de rendre élégantes les poitrines de poulet ordinaires. La sauce fruitée égaie également le porc et la dinde rôtis. — Susan Cortesi, Northbrook, IL, États-Unis

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet avec 1 cuillère à thé de sel et le poivre.Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l'huile des deux côtés.Transférer dans un moule graissé de 13 po. X 9 po.Cuire au four à 425 ° pendant 12-15 minutes un thermomètre lit 170 °.
Ajouter le jus de canneberge, le vinaigre, la sauce aux canneberges et l'échalote à la poêle, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 130 litres. Incorporer le beurre et le reste du sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Servir avec du poulet.