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Mel Savino
Poitrine de poulet rôtie dans une sauce de réduction balsamique aux canneberges
Voici une façon rapide et délicieuse de rendre élégantes les poitrines de poulet ordinaires. La sauce fruitée égaie également le porc et la dinde rôtis. — Susan Cortesi, Northbrook, IL, États-Unis
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer le poulet avec 1 cuillère à thé de sel et le poivre.Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l'huile des deux côtés.Transférer dans un moule graissé de 13 po. X 9 po.Cuire au four à 425 ° pendant 12-15 minutes un thermomètre lit 170 °.
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Ajouter le jus de canneberge, le vinaigre, la sauce aux canneberges et l'échalote à la poêle, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 130 litres. Incorporer le beurre et le reste du sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Servir avec du poulet.
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