Poitrine fraîche italienne

Name: poitrine fraîche italienne
Cook time: 225 min
Total time: 235 min
Ingredients: 1 poitrine de bœuf fraîche (1,8 kg); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 côtes de céleri, hachées finement; 1 carotte moyenne, hachée finement; 130 litres de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf; 1 pot (680 grammes) de sauce marinara

La sauce Marinara et la viande tendre sont de vrais plats réconfortants. Servez cette poitrine avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. - Donna Marie Ryan, Topsfield, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la poitrine avec du sel et du poivre.Dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Poitrine brune des deux côtés.Retirer de la poêle
Ajouter le céleri et la carotte dans le même poêlon; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le vin; cuire en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle. Incorporer la sauce marinara.
Remettre la poitrine dans le plat; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 3 heures 1/2 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer la poitrine de la poêle.Graisse de sauce de la sauce.Couper la poitrine en diagonale dans le sens des fibres en fines tranches; servir avec de la sauce.