Poitrines de moutarde

Name: poitrines de moutarde
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 poitrine de faisan; 85 grammes de beurre; 4 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 1/2 cuillère à café de vinaigre à l'estragon; 2 cuillères à soupe de double crème; 2,5 cm de poivre de Cayenne

Le Lady Laird du château de Ballindallock, quant à lui, affirme que ces faisans ont une saveur rustique et conviviale. Toute nouvelle idée de faisan est la bienvenue dans ces régions.

Ingrédients

Préparation

Placez les poitrines sur du papier d'aluminium et ajoutez 28 grammes de beurre. Salez, poivrez et enveloppez bien. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre le reste du beurre dans un bol dans de l'eau bouillante. Incorporer la moutarde puis les vinaigres.Cuire pendant 8 minutes, puis ajouter la crème, saler et poivrer.
Placez les poitrines dans un plat de service chaud et versez-les sur la sauce. Saupoudrer de poivre de Cayenne. Servir avec du riz ou du couscous peut-être.

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