Poitrines de poulet alla margherita

Versez la sauce au vin sur le dessus.

Mélanger la farine, le sel et le poivre; draguer le poulet dans le mélange de farine en éliminant l'excès.

Chauffer 1½ cuillerée à thé de beurre et d'huile à feu moyen dans une grande poêle à frire.

Quand elle est chaude, placez la moitié du poulet dans la casserole et faites sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Transférer dans un plat de cuisson en verre peu profond.

Répéter l'opération avec le reste du beurre, de l'huile et du poulet.

Retirer de la casserole.

Versez le vin, le bouillon et le brandy dans une poêle bien chaude.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Recouvrir chaque morceau de poulet de tranches de prosciutto et de fontina.

Pour the wine sauce over the top.

Cuire au four préchauffé, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage ait fondu.