Poitrines de poulet braisées au ragoût de mirepoix

Name: poitrines de poulet braisées au ragoût de mirepoix
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing diced onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; 2 cuillères à soupe d'ail finement haché; 3 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de thym séché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 2 (950 millilitres) de bouillon de poulet

Un plat de poulet très savoureux que mes amis adorent. Servir sur des pommes de terre au four coupées en deux, en utilisant la sauce comme sauce pour la pomme de terre et le poulet.Peut aussi être servi sur des nouilles aux pâtes.

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer les poitrines de poulet, puis les incorporer à la farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un faitout et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites sauter les oignons pendant 2 minutes.Incorporez le céleri et les carottes et laissez cuire environ une minute.Assaisonnez avec l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.Fait cuire pendant une minute.
Déglacer la cocotte avec le vin blanc en remuant jusqu'à ce que rien ne colle à la poêle, puis verser le bouillon de poulet.Laisser mijoter pendant 90 minutes.
Remettez les poitrines de poulet dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires. Le mélange devrait diminuer considérablement à ce moment-là. Vérifiez donc fréquemment que le poulet est bien couvert. Cuillère à badigeonner si nécessaire. Le ragoût devrait avoir une consistance une fois cuit.