Poivrons à la mexicaine

Lorsque les poivrons sont cuits, faites-les suer en les plaçant dans un sac à fermeture à glissière et en les laissant refroidir.

Une fois refroidi, pelez délicatement la peau des poivrons.

Avec un petit couteau, coupez en forme dans le haut du poivron.Vous devriez couper environ 3,75 cm sur le dessus du poivron et environ 5 ou 7,66 cm sur le côté.Le plus frais le poivron sera plus facile sans se déchirer le poivre trop.

Coupez soigneusement les pépins du poivron sans le déchirer davantage. Vous voulez laisser le dessus du poivron et vous voulez seulement que la fente du poivron soit suffisamment grande pour pouvoir remplir la garniture plus tard.

Préparez la garniture en mélangeant la viande, les œufs, 130 litres de salsa, 130 litres de fromage et les assaisonnements dans un bol.

Farcissez délicatement les poivrons avec le mélange de viande.Vous voulez qu'ils soient agréables et pleins.Idéalement, lorsque l'ouverture est farcie, l'ouverture du poivron sera écartée et vous pourrez voir la viande, mais elle ne devrait pas être aussi pleine que le poivron perd sa forme ou ses larmes

Placez les poivrons dans un plat à cuisson en verre ou en céramique.Vous voulez qu'ils soient parfaitement adaptés, essayez donc d'utiliser un plat qui n'est pas trop gros.

Répartissez un peu de la salsa restante sur chaque viande visible sur chaque piment.Vous pouvez verser la sauce restante entre eux pour enrober le fond de la casserole.Les poivrons et la viande créeront leur propre jus; la casserole n'est pas complètement recouverte.

Saupoudrer le reste du fromage sur la salsa sur les poivrons. Je ne couvre pas le poivre entier, mais seulement la partie de la garniture qui devrait "sortir" du haut du poivron, mais si vous aimez beaucoup de fromage, vous voudrez peut-être enrober le poivre entier.

Cover w/ foil and bake at 350 for 45 minutes.Then uncover and bake for another 10 min or until cheese is golden brown.

ENJOY!

Variations: Si je ne suivais pas un régime faible en glucides, j'ajouterais du maïs et de l'oignon haché à la garniture.Peut-être utiliser une salsa de maïs et de haricots noirs au lieu d'une salsa ordinaire. Alors la prochaine fois que je fais cela en hiver, je vais probablement ajouter de la sauce piquante au remplissage ou utiliser une salsa plus chaude. Une autre possibilité serait d'utiliser du jalepenos dans le remplissage aussi.Le ciel est la limite.