Poivrons farcis aux épinards et à la saucisse

Name: poivrons farcis aux épinards et à la saucisse
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 142 épinards pour bébé; 2 tranches de pain blanc finement hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 œuf large; 2 cuillères à soupe de fromage parmigiano-reggiano, râpé; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 2 tablespoons red onions, chopped; Saucisse italienne sucrée de 400 grammes ou saucisse italienne chaude de 400 grammes, sans boyaux; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 8 petits poivrons cubanelle ou 4 gros poivrons italiens, coupés en deux dans le sens de la longueur et tiges évidées; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce tomate en conserve; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium

Utilisez des saucisses italiennes chaudes ou sucrées, ou mélangez-les.Cette recette utilise les plus petits cubanelles ou poivrons à frire italiens plutôt que des poivrons.Ils sont tranchés dans le sens de la longueur pour former un récipient semblable à un bateau, plutôt que d'essayer de les tenir debout. "Food and Wine" magazine.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, laissez les épinards flétrir pendant environ une minute, puis égouttez-les et faites couler toute l'eau; hacher grossièrement.
Essuyez la poêle.
Dans un grand bol, mélanger le pain, le lait, les œufs et le fromage. pétrir pour former une pâte.
Incorporer les pignons de pin, l'oignon, la saucisse et les épinards; assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Emballez le mélange dans les poivrons (vous pouvez éventuellement humidifier vos mains pour éviter que la garniture ne colle à eux).
Faites chauffer l'huile dans la poêle, puis ajoutez les poivrons en remplissant le côté vers le bas; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes.
Retourner les poivrons et cuire jusqu'à ce que les peaux soient dorées et boursouflées, encore 4 minutes.
Ajouter la sauce tomate et le bouillon de poulet, couvrir et réduire le feu à feu doux pour faire cuire, environ 5 ou 6 minutes.
Servez les poivrons avec la sauce par-dessus.

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