Poivrons farcis d'inspiration mexicaine végétarienne

Name: poivrons farcis d'inspiration mexicaine végétarienne
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cuillère à café de sel; 4 gros poivrons verts - cèpes, graines et membranes enlevés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés de style chili; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1 (227 grammes) paquet de mélange de fromage mexicain râpé (tel que Sargento® Authentic Mexican)

J'ai créé ce produit pour qu'il ne soit pas trop épicé, mais regorge de saveurs. Mes enfants l'ont adoré! Pour varier, ajoutez du maïs ou d'autres légumes ou passez à d'autres variétés de tomates hachées (piments, jalapenos, etc.). Suivez la méthode d'ébullition avant la cuisson si vous ne voulez pas d'un poivron croustillant.Si vous avez de petits poivrons, utilisez plus d'entre eux pour cette recette.Ils sont délicieux avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Amener une grande casserole d'eau et 1 cuillère à soupe de sel à ébullition; cuire les poivrons verts dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, 3 à 4 minutes.Égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne transparent, de 5 à 10 minutes.
Mélangez le riz, les haricots noirs, les tomates et l'oignon cuit dans un grand bol.Ajoutez la poudre de chili, le sel à l'ail, le cumin, 1/2 c. À thé de sel; remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer 3/8 litre du mélange de fromages mexicains au mélange de riz.Appliquer le mélange de riz dans chaque poivron; disposer les poivrons dans un plat allant au centimètre. Saupoudrer le mélange de fromage mexicain restant.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 30 minutes.