Poivrons grillés à l'huile (peperoni arrostiti sotto olio)

Name: poivrons grillés à l'huile (peperoni arrostiti sotto olio)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poivron orange; 1 poivron orange; 1 poivron orange; 190 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail émincée; 5 feuilles de feuilles de basilic frais, émincées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

J'ai appris à les préparer avec ma belle-mère italienne. Elle n'a aucune de ses recettes par écrit.Elle les fait comme elle le fait depuis des années.Elles peuvent également être utilisées dans d'autres plats (bruschetta, en purée avec de la crème sur des pâtes, etc.) .Je les ai généralement simplement posées sur la table dans un plateau à dessert en guise de plat d'accompagnement.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille. Réduire le feu du gril à moyen.
Faire griller les poivrons entiers jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés, en les retournant toutes les 5 minutes environ. Placez les poivrons carbonisés dans un sac de rangement en plastique pour aliments et fermez-les à l'aide d'une attache. Laissez les poivrons refroidir dans un sac.
Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un bocal en verre de 1/2 litre (ou plus, en fonction de la taille des poivrons).
Retirer les poivrons refroidis du sac et gratter les peaux carbonisées.Couper les poivrons en deux et retirer les graines et les tiges.Soupir les poivrons en longues lanières et les placer dans le mélange d'huile. Bien mélanger, en s'assurant que les poivrons sont recouverts d'huile. jusqu'à 5 jours.