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Polenta aux trois fromages gratin alla genovese
Faites et partagez cette recette de Gratin Alla Genovese à la polenta aux trois fromages.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four au réglage de gril.
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Amener l'eau, l'huile d'olive et le lait à ébullition dans une casserole de 4 litres.Ajouter la polenta en petit filet, en remuant constamment avec un fouet.Baisser le feu et cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta soit épaisse en bouillie, environ 5 à 7 minutes.
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Retirer du feu et incorporer la ricotta dans la polenta, puis incorporer la mozzarella et la fontina; les fromages vont commencer à fondre.Saisonnez avec du sel et du poivre.
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Beurrer uniformément une cocotte ou un plat à gratin d'un centimètre. Verser la polenta chaude dans une casserole et étendre uniformément à l'aide d'une spatule.Saupoudrer le parmesan râpé uniformément sur le dessus de la polenta. Le dessus de la polenta est brun doré.Retirez-le du four, laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes, puis servez-le.Laisser le reste de la polenta permettra au fromage de fondre de manière homogène dans la cocotte, qui doit également refroidir à cause de la chaleur.
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