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Anna Johnson
Salade de quinoa feta et origan
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du quinoa (blanc, rouge, noir ou une combinaison)
- 3/8 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou 1 cuillère à soupe de moutarde à grains grossiers
- 2 cuillères à soupe d'origan frais, haché finement ou 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café d'ail frais, émincé
- Sel, au goût
- Poivre, fraîchement moulu, au goût
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des courgettes, coupé en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux
- A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, diced
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des petits pois verts congelés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron jaune, coupé en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron jaune, coupé en dés
- Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du bocconcini, perle ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre du bocconcini, Mini, coupé en deux
Préparation
-
Rincer et filtrer le quinoa pour enlever le revêtement amer.La plupart des quinoa sont aujourd’hui déjà pré-rincés. Vérifiez donc l’emballage, mais malgré cela, je préfère le rincer davantage. Faites bouillir le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Couvrir, laisser mijoter et laisser cuire pendant 10 minutes.Eteindre le feu et laisser la casserole couverte sur le feu pendant encore 4 minutes.Retirer le couvercle et remuer le quinoa cuit à l'aide d'une fourchette.Laisser refroidir.
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Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, l'origan, l'ail, le sel et le poivre.
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Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol; verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger. Ajouter le quinoa et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 3 jours.
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