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Pommes de terre allemandes
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 400 ºF.
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Rincer à l'eau froide.
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Drainer.
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Séchez les pommes de terre avec des essuie-tout.
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Versez l'huile dans une poêle épaisse et profonde jusqu'à un centimètre.
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Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 375 ºF.
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Travailler par lots, ajouter les pommes de terre à la poêle; cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, environ 15 minutes.
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À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre sur du papier essuie-tout; cool.
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Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Ajouter les oignons et le paprika et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. (Peut être préparé 8 heures à l’avance. Couvrir séparément et conserver à la température ambiante).
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Preheat oven to 400ºF.
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Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle avec les oignons sautés à feu moyen-vif.
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Ajouter les pommes de terre et faire sauter environ 3 minutes.
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Assaisonner le mélange au goût avec du sel et du poivre.
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Étendre le mélange sur une grande plaque à pâtisserie.
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Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et croustillantes, environ 15 minutes.
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