Pommes de terre au four farcies à la crème de raifort

Les pommes de terre peuvent être préparées un jour à l’avance et les 50 dernières minutes de cuisson au four avant de servir. Ne l’essayez pas si vous n’êtes pas fan du raifort.

Préchauffer le four à 400.
Percer les pommes de terre à la fourchette et cuire au four 1 heure.
Retirer et laisser refroidir, placer sur une plaque à pâtisserie.
Couper la peau du dessus de chaque pomme de terre et retirer délicatement la pulpe en laissant 0,25 pulpe dans la coque.
Attention à ne pas déchirer les coquillages.
Verser la pulpe dans le bol et mixer avec 6 T de crème sure, 6 T de beurre, 2 T de raifort, du sel et du poivre.
Verser dans les pommes de terre, remettre au four et cuire au four pendant 50 minutes.
Combiner les ingrédients de la garniture, couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four, nappez-les d'une cuillère et servez.