Pommes de terre de massepain

Name: pommes de terre de massepain
Total time: 505 min
Yield: 36
Ingredients: 3 gouttes d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre à glacer; 3 cuillères à soupe d'eau de rose; 3 gouttes d'extrait d'amande; 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

Les pommes de terre de massepain sont un régal classique de Noël en Allemagne, appelé Marzipankartoffeln. Elles sont faciles à préparer à partir de massepain fait maison et sont sans gluten. Les pommes de terre de massepain doivent être conservées dans un récipient hermétique et resteront au frais pendant un mois.

Ingrédients

Préparation

Placez les amandes dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau bouillante.Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.Slipez les amandes une par une en laissant les amandes restantes dans l'eau tiède.Drainez les amandes dans passoire et sécher avec du papier absorbant.
Placez les amandes, le sucre de confiseur, l'eau de rose et l'extrait d'amande dans un robot culinaire muni d'une lame en métal et transformez en une pâte. Grattez à plusieurs reprises les bords pour obtenir un traitement uniforme.Traitez le massepain jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grain. Envelopper dans une pellicule plastique et conserver le massepain dans un endroit frais et sec pendant 8 heures.
Formez la pâte d'amande en un rouleau d'un centimètre d'épaisseur. Coupez-la en morceaux de un centimètre et roulez chaque morceau en une boule. Badigeonnez les boules dans du cacao.