Pommes de terre écrasées à l'oignon caramélisé et au raifort

Name: pommes de terre écrasées à l'oignon caramélisé et au raifort
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ramolli; 4 onion, sliced and separated into rings; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/2 cuillère à café de thym séché en poudre; 6 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de raifort préparé ou à déguster; sel et poivre noir concassé au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ramolli; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant un demi et demi

Les oignons caramélisés donnent à cet incroyable accompagnement une douceur subtile, et l'ajout de raifort lui donne un peu d'attitude! Ils constituent un plat d’accompagnement absolument fabuleux avec des côtes de bœuf et sont devenus une tradition chaque année lors des réunions de vacances en famille! Pour gagner du temps, les oignons caramélisés peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés, puis réchauffés avant d'être ajoutés aux pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les oignons et faites cuire 5 minutes.Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons se soient ramollis et soient dorés 25 minutes. Incorporer le vinaigre et le thym et cuire encore 5 minutes.
Pendant que les oignons cuisent, placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées à la fourchette, environ 20 minutes. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez cuire à la vapeur pendant une minute.
Pour terminer le plat, transférer les pommes de terre dans un bol de service et mélanger à la moutarde de Dijon, au raifort, au sel et au poivre noir concassé jusqu'à consistance lisse. Mélanger au beurre ramolli, aux oignons caramélisés et demi-moitié jusqu'à l'obtention de l'oignon sont répartis uniformément.