Pommes de terre farcies au chou frisé et au poivron rouge

Préchauffer le four à 375 ° F. Frotter les pommes de terre et mettre au four chaud. Cuire au four jusqu'à cuisson complète - environ 45 minutes.

Lavez le chou frisé, enlevez les côtes et hachez-le grossièrement.Placez-le dans un plat couvert allant au micro-ondes et laissez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit flétri et tendres.Après environ 3 minutes.Laissez-le refroidir.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Faire sauter les oignons et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placez dans un bol moyen.

Pressez le kale avec le plus d’humidité possible avec vos mains.Ajoutez-le dans le bol avec les oignons et les poivrons, mélangez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four. Coupez soigneusement en deux et versez l'intérieur du bol avec les légumes, en laissant une coquille de 0,25 ". Placez les coquilles sur une plaque à pâtisserie, le côté coupé vers le haut.

Écrasez les pommes de terre et les légumes. Ajoutez du lait pour humidifier le mélange - il ne devrait pas être crémeux comme de la purée de pommes de terre, mais conserver une texture

Versez le mélange dans les coquilles. Saupoudrez chacun avec une cuillère à soupe de fromage.Remettez à four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.Servez.