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Zoeandelvis
Pommes de terre rissolées épicées avec œufs au soleil
J'ai tendance à aimer les mets épicés et le petit-déjeuner ne fait pas exception. J'ai expérimenté avec le temps un petit-déjeuner que je pourrais cuisiner et qui serait délicieux pour n'importe qui (même s'il y a ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs). Plat de petit-déjeuner dans une poêle en fonte de taille moyenne.Pour ceux qui n'utilisent pas la fonte parce que vous avez du mal à assaisonner, j'ai trouvé un moyen d'assaisonner toute la fonte, demandez-moi simplement. Deux remarques clés: Utiliser De l'huile d'arachide pour un meilleur goût avec les pommes de terre rissolées et tout assaisonnement est au goût (je donne des quantités spécifiques d'assaisonnement mais je trouve que tout le monde n'a pas le même goût, alors ajustez en conséquence).
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Ingrédients
Préparation
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Ajoutez de l'huile d'arachide dans une poêle en fonte ou votre type de poêle préféré et faites chauffer à feu moyen-vif.
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Ajoutez les pommes de terre rissolées râpées à la poêle et formez une galette bien ronde d'environ 2/3 à 1,25 centimètre d'épaisseur, ajoutez du sel marin, du poivre noir, du poivre de Cayenne et ajoutez tout l'oignon rouge étalé uniformément.Laissez cuire, ne mélangez pas Une fois que les pommes de terre rissolées sont bien dorées (environ 3 à 4 minutes), retournez-les et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirez les pommes de terre hachées de la poêle et déposez-les dans votre plat de service ou de dégustation.
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Réduisez le feu à moyen et assurez-vous que la poêle a refroidi avant d'ajouter du beurre, sinon le beurre deviendra brun et donnera des œufs moche (je recommanderais de retirer la poêle en fonte du feu pour qu'elle refroidisse).
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Add butter to skillet and melt.Add eggs from the small bowl to the skillet adding just a centimetre of sea salt and black pepper and cook for about 3 minutes without touching for Sunny-side up: this should produce a nice white colored egg ( not brown ).If egg edges start to crisp, the heat is too high.During the last 30 seconds, I microwave the hash browns to get them nice and hot, then add the eggs on top of the hash browns.Add the green onions to the skillet and heat slightly ( 30-45 seconds ): do not cook them.Garnish eggs and dish with green onions and enjoy!
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