Pommes de terre rôties à l'ail, au citron et aux noix

Name: pommes de terre rôties à l'ail, au citron et aux noix
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 600 grammes de pommes de terre nouvelles; 2 cuillères à soupe d'huile de noix; 2 cuillères à soupe d'huile de noix; Beurre non salé de 28 grammes; 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée; 4 gousses d'ail écrasées; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 0,5 citron, zeste de, râpé; 2 cuillères à soupe de noix hachées

Une façon différente de servir les pommes de terre rôties de Paul Gayler dans Saveurs du Monde, les pommes de terre doivent être du genre cireux et de taille moyenne

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
égoutter et laisser refroidir suffisamment pour pouvoir être manipulé
Enlever soigneusement la peau et couper en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur.
Faire chauffer les huiles ensemble dans une grande poêle à frire, ajouter les pommes de terre et faire frire rapidement jusqu'à coloration.
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre noir fraîchement moulu et ajouter le persil, le zeste de citron, l'ail et les noix et mélanger doucement.