Popeyes bonafide poulet doux (copycat)

MESURER l’ensemble des ingrédients d'assaisonnement dans un récipient en plastique refermable; Sceller le récipient et bien agiter pour bien mélanger; ENTONNOIR le mélange dans un shaker vide et propre; Saupoudrer le assaisonnement uniformément et généreusement de chaque côté du poulet mariné; Bien incorporer le mélange au poulet; Laisser le poulet mariner dans l'assaisonnement pendant au moins 2 heures, au réfrigérateur et sous scellé.

BATTRE 6 gros œufs dans un grand bol avec 1 c. À soupe de poivre blanc, 1 c. À thé de sel fin, 1 c. À thé de sucre fin et 0,5 c. À thé d'assaisonnement Accent; FOUET le mélange dans le bol vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

AJOUTER 3/4 litre de farine tout usage dans un bol moyen pour le DRAGAGE.

PLACER une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et réserver.

ENLEVER le poulet du plat de marinage à l'aide d'une pince; (1) PLONGER le poulet dans le BATTERRE jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé; (2) Bien enrober le poulet de la farine de grattage; PLACER le poulet sur la grille sur une plaque à pâtisserie.

RÉPÉTEZ les étapes avec les morceaux de poulet restants jusqu'à ce qu'ils soient tous panés et panés (REMARQUE: SI LE DRAGAGE DE LA FARINE DEVIENT UNE BOUCLE, ENVOYEZ-LE AU MOYEN D'UN TAMIS POUR ÉLIMINER LES RECOLTES AVANT DE CONTINUER) PERMETTRE au poulet pané de se reposer au moins 15 minutes pour absorber la panure.

AJOUTEZ la quantité de graisse de friture recommandée par le fabricant pour la friture (raccourcissement à 100% de suif de bœuf ou raccourcissement Crisco à 70% avec un raccourcissement à saveur de beurre Crisco de 30%); PLACER le panier de friteuse dans la friteuse; PRÉCHAUFFER la friteuse à 315 ° F (ou préchauffer suffisamment de graisse pour immerger complètement le poulet dans une casserole à fond épais et profond entre 315 ° F, en utilisant un thermomètre standard pour friteuse à frire).

Abaissez ATTENTIVEMENT chaque morceau de poulet pané, un à la fois, dans le panier de la friteuse sans le serrer (si vous utilisez une friteuse de taille standard, n’en ajoutez pas plus de 2 à 3 morceaux à la fois); (Si vous faites de la friture sur une cuisinière, placez délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude à l'aide d'une pince, en les retournant une fois à mi-cuisson); Faire frire pendant 10 minutes; ÉLEVER la température de friture à 375 ° F; CONTINUEZ de frire à la température la plus élevée pendant 5 minutes (ramenez la température de l'huile de friture à 315 ° F pour chaque nouveau lot).

BLOT chicken lightly to drain; TRANSFER rack over a baking sheet and keep chicken warmed in a preheated 170°F oven until serving; SERVE and enjoy!