Porc à la moutarde à l'érable

Name: porc à la moutarde à l'érable
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (300 g) filet de porc; 2 cuillères à soupe de farine; sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 red onion, thinly sliced; 200 ml de bouillon de légumes (le cube suffit); 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 2 cuillères à soupe de moutarde à grains grossiers; 1 citron, jus de; 2 cuillères à soupe de persil plat

Une autre recette de Good Food Magazine. La recette suggère de servir avec du riz au safran et une simple salade, mais j'ai préparé du purée et des légumes rôtis.

Ingrédients

Préparation

Couper le porc en tranches de 3 cm d'épaisseur.
Mettez la farine avec du sel et du poivre dans un grand sac en plastique, ajoutez le porc et secouez pour bien enrober.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez le porc et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.Cuire environ 5 minutes, puis déposer dans une assiette et garder au chaud.
Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire, et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré, ajoutez le bouillon, puis portez à ébullition.Boilz fort pendant quelques minutes pour réduire le bouillon un peu. Incorporer le sirop d'érable, moutarde et le jus de citron et ramener à ébullition, en remuant bien.
Remettez le porc dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Saupoudrer de persil et servir.