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Smitty196
Porc aux noix de cajou épicé
Faites et partagez cette recette de porc aux noix de cajou et aux épices.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sherry mi-sec
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Longe de porc désossée de 300 grammes, tranchée finement, puis coupée en lanières de 5 par 2/3 centimètres
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à café de gingembre frais pelé haché finement
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2,5 gros poivron rouge, coupé en lanières de 2/3 de centimètre d'épaisseur
- 200 grammes de pois mange-tout, parés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noix de cajou rôties salées
Préparation
-
Ajoutez les légumes et la sauce de soja sucrée, puis faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste chauffés, environ 1 minute de plus.
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Ajouter le porc en remuant pour bien enrober et laisser reposer 10 minutes.
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Mélangez le sucre et le reste de la sauce de soja.
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Chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau qui tombe sur la surface de cuisson s'évapore immédiatement.
-
Ajoutez 1.5 cuillères à soupe d'huile d'arachide, le wok tourbillonnant pour bien enrober, puis faites sauter 1 cuillère à thé de gingembre, 1 cuillère à café d'ail et 0,25 cuillère à thé de flocons de piment jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 secondes.
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Ajouter le poivron et faire sauter 2 minutes.
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Ajouter les pois mange-tout et les noix de cajou et faire sauter jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres et croustillants, 1 à 2 minutes.
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Transférer les légumes dans un bol.
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Chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'arachide restante dans le wok jusqu'à ce qu'elle fume, puis faire sauter les restes de gingembre, d'ail et de flocons de piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 secondes.
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Ajouter le porc et faire sauter les lanières jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à peine cuits, 2 à 3 minutes.
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Add vegetables and sweetened soy sauce, then stir-fry until vegetables are just heated through, about 1 minute more.
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Servir avec du riz cuit à la vapeur.
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