Porc braisé à la hawaïenne

Name: porc braisé à la hawaïenne
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Épaule de porc de 1,8 kg, coupée en cubes d'environ un centimètre; sel et poivre; 1 cuillère à café de poudre d'ail (peut en utiliser plus); 60 litres d'huile végétale (plus au besoin); 1 -2 cuillère à soupe d'ail frais haché; 10 green onions, chopped; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 1 (397 grammes) de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de soja (peut en utiliser plus); 1 -2 cuillère à soupe de sucre brun foncé; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (ou au goût); 0,25 cuillère à café de poudre à cinq épices; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour une texture plus mince, utilisez seulement 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs)

Ingrédients

Préparation

Assaisonnez le porc avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail (assaisonnez les dés de porc avec une petite quantité de sel ou omettez le sel et assaisonnez avec du poivre et de la poudre d'ail).
Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif.
Ajouter environ 0,33 de la viande de porc et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit brune (environ 6 à 7 minutes), puis transférer dans un bol et poursuivre avec le reste de la viande de porc.
Ajoutez l'ail frais, les oignons verts et le gingembre; faire sauter pendant 1 minute.
Remettre le porc dans la casserole avec le jus du bol ou de l’assiette.
Ajouter 3/8 litre de bouillon, la sauce soja, la cassonade, les flocons de piment rouge broyé et la poudre de cinq épices; porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit très tendre (environ 90 minutes ou plus ou moins).
Incorporer/fouetter le reste de bouillon et la fécule de maïs dans une petite tasse; mélanger à la sauce frémissante.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps (environ 3-4 minutes).
Assaisonnez avec du sel et du poivre.