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Porc croustillant aigre-doux
Bien qu'il existe de nombreuses recettes sur le Zaar pour le porc aigre-doux, il en est une qui garde le porc croustillant.Après avoir trouvé cette recette il y a des années, je n'ai utilisé aucun autre rôti this.Les restes planifiés sont bons! La recette est extraite du livre de cuisine de Busy Woman, publié par Farm Journal en 1961.
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Ingrédients
- 3/4 litre de porc cuit, coupé en morceaux de 2 centimètres
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 œuf large
- 0,5 cuillère à soupe de farine
- 130 litres d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 litre d'eau
- 1 (567 grammes) peut morceaux d'ananas, bien drainé (réserve de jus)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Vinaigre de cidre 60 litres
- 2,5 poivrons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1 large onion, coarsely chopped
- 1 (567 grammes) peut morceaux d'ananas, bien drainé (réserve de jus)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz cuit
Préparation
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Mélanger les morceaux de porc avec le sel et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
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Mélanger l'oeuf et la farine pour faire une pâte.
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Tremper les morceaux de porc dans la pâte avec une cuillère à égoutter.
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Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud.
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Dans une poêle profonde, mélanger le sucre et la fécule de maïs; Incorporer l'eau, le jus d'ananas, le ketchup, la sauce soja et le vinaigre.
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Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.
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Poursuivre la cuisson et remuer pendant deux minutes.
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Ajouter le poivron vert et l'oignon; cuire pendant cinq minutes.
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Ajouter les morceaux d'ananas et les morceaux de porc et laisser mijoter, à découvert, pendant six à huit minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de porc soient bien chauds.
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