Porc effiloché mojito

Name: porc effiloché mojito
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Ingredients: 1 rôti d'épaule de porc désossé (1,8 à 2,2 kg); 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café d'origan séché; 2 cuillères à café de cumin moulu, de paprika et de poivre; 1 bouquet de coriandre fraîche, divisée; 2 medium onions, halved and sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des piments verts hachés en conserve; 4 gousses d'ail, émincées; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 170 litres de jus d'orange; 130 litres de jus de citron vert; 16 petits pains sandwich, divisés; Sauce barbecue

Ce porc effiloché tendre à la fourchette a un goût fabuleux sur un pain, une enveloppe ou une tortilla.Mes enfants aiment le manger à la cuillère sur du riz dans son jus à la saveur d'agrumes. — Mindy Oswalt, Winnetka, Californie

Ingrédients

Préparation

Coupez le rôti en deux. Combinez le sel, l'origan, le cumin, le paprika et le poivre; frotter sur le porc.Placez dans une cocotte de 4 ou 5 litres.
Émincer la coriandre sur mesure. Un bol d'une contenance de 1/4 litre. Mettre la coriandre restante, en jetant les tiges.Ajouter les feuilles de coriandre entières, les oignons, les piments et l'ail à la mijoteuse.Combiner le bouillon, le jus d'orange et le jus de lime ; verser sur le rôti. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Enlever le rôti; laisser refroidir légèrement. Le gras du jus de cuisson; réserver 3/4 litre de jus.Éliminer le reste du jus de porc.Recoupez le porc avec deux fourchettes et laissez cuire à la mijoteuse. Incorporer la coriandre hachée finement et le jus de cuisson réservé; faire chauffer.Persez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la viande sur chaque petit pain.Servez avec une sauce barbecue.