Porc épineux

C'est une recette plutôt inhabituelle que j'ai proposée avec l'utilisation de la mijoteuse avec des résultats remarquables. Vous pouvez la servir seule, dans des coquilles à tacos ou des tortillas molles ... de toute façon, le résultat est génial! Les nopalitos (morceaux de cactus) ont une saveur qui leur est propre, mais peuvent être un peu comme une saveur douce d'artichaut et, s'ils sont épicés dans le bocal, peuvent avoir un goût un peu piment vert.Vous pouvez obtenir les nopalitos dans la section mexicaine de votre supermarché ou de tout épicier mexicain.

Couper le rôti en gros morceaux et le rôtir de saison (ou de côtelettes) avec du sel, du poivre, du cumin, de l'ail et de l'origan.
Placez la viande dans le fond de la mijoteuse.
Recouvrez la viande de nopalitos (cactus) et d'oignons émincés rincés/égouttés / tranchés, puis recouvrez de salsa.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, tendre et qu'il puisse être tiré à la fourchette.
Filtrer la viande et les légumes de la mijoteuse.
À l'aide de 2 fourchettes, déchiquetez la viande et mélangez avec le mélange de légumes (vous pouvez ajouter un peu du jus de la mijoteuse si vous l'aimez plus humide).

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