Porc suisse et champignons

Couper le porc en lanières en travers.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire sauter le porc, par lots, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bruni, mais toujours légèrement rosé à l'intérieur.Sans cuillère à égoutter, transférer dans une assiette.

Ajouter l'oignon, les champignons, l'ail, le sel et le poivre dans la casserole; cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien.

Remettre le porc dans la casserole. Incorporer la crème sure et le bouillon; cuire, sans faire bouillir, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Incorporer le jus de citron.

Saupoudrer de persil.