Porte-monnaie victorien

Dans une petite casserole épaisse, mélanger la cassonade, le beurre, la crème et le sirop de maïs. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition. Cuire et remuer 1 minute; mettre de côté.

Préchauffer le four à 400 ° .Dans un grand bol, mélanger la poire, l'ananas, le sucre, la farine, le gingembre et la cannelle; incorporer le mélange de caramel.

Sur une surface légèrement enfarinée, dépliez la pâte feuilletée.Roulez chaque feuille en un rectangle de 13 x 12 pouces.Éliminez deux bandes de 0,5 po du long côté de chaque rectangle.Coupez chaque bande en deux dans le sens de la largeur; mettre de côté.

Couper chaque feuille de pâtisserie en quatre carrés; transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Verser 2 cuillères à soupe du mélange de poires au centre de chaque carré.Amener les deux coins diagonaux de la pâte sur la garniture et faire un centimètre à la fois.Répéter avec les deux coins restants; puis tordre les points ensemble pour former un sac à main

Rouler les lanières de pâte dans les cordes enroulez-les autour du cou de chaque sac, en les tordant pour les protéger. Badigeonnez-les d'œufs.Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Servez chaud.