Portobello et chou-fleur

Préchauffer le four à 350 ° .Placez 1 po d'eau et de chou-fleur dans une marmite de 6 litres. porter à ébullition à feu vif.Cuire, à couvert, 7-10 minutes ou jusqu'à tendreté.Égoutter.

Dans une grande casserole, mélanger les champignons et l'eau. porter à ébullition à feu moyen-vif.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 10 minutes.Égoutter les champignons en réservant Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant la cuisson

Dans la même casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajouter les échalotes et les champignons égouttés; cuire et remuer jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et légèrement dorées. Incorporer la farine, le sel et le paprika jusqu'à homogénéité; incorporer progressivement la crème et le champignon réservé. Porter à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à épaississement

Placez le chou-fleur dans un plat graissé de 1,5 litre ou 11 x 7 pouces; couvrir avec la sauce aux champignons.Saupoudrer de fromage, puis de chapelure.Ajoutez le reste du beurre.Cuire au four, à découvert, 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et pétillant.