Portobellos grillés sautés au vin

Préchauffer le gril à feu vif.

Placez les champignons sur le gril, côté lisse vers le haut. Griller jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 10 minutes.Retournez et faites griller de l'autre côté pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir pendant quelques minutes en remuant fréquemment.

Retirer les champignons sur une planche à découper et les couper en petits morceaux.Placez-les dans la poêle et augmentez le feu. Cuire environ une minute, puis versez le vin.Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.Supprimez du feu, et servir.