Pot-au-feu aigre-doux

Name: pot-au-feu aigre-doux
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 darne de boeuf désossée (300 grammes et 2 cm d'épaisseur); 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 3/8 litre d'eau, divisée; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe de mélasse; 2 petites carottes, coupées en morceaux; 1 grosse pomme de terre rouge, coupée en morceaux; 1 medium onion, cut into eight wedges; 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Cela fait des années que c'est un favori de notre famille.Je me souviens encore de la façon dont l'arôme remplissait la maison et rendait l'eau à la bouche de tout le monde avant le dîner de dimanche.Voici, la recette est conçue pour deux personnes.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le sel, le thym, la marjolaine, la noix de muscade et le poivre.Rubotez sur la viande.Dans une poêle, faites cuire la viande à l'huile jusqu'à coloration dorée des deux côtés; égouttez.Combinez 1/3 litre d'eau, vinaigre et mélasse.Amenez dans la poêle.Amenez à ébullition.Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 heure.
Incorporer les carottes, la pomme de terre et l'oignon.Remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Remporter la viande et les légumes dans un plat de service; garder au chaud.Combinez la farine et le reste de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Amener doucement dans le jus de la casserole.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du rôti et des légumes.