Pot de beurre de cacahuete

Disposez plusieurs feuilles de papier d'aluminium pour recouvrir la cacahuète chaude cassante.

Dans une grande poêle, mélanger le sucre, le sirop et l'eau.Cuire à feu mi-vif, en remuant régulièrement.Chauffer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de boule dure.Chauffer à 120 ° C (121 à 129 ° C) ou jusqu'à une petite quantité de sirop déposée dans de l'eau froide forme une boule rigide.Si vous ne possédez pas de thermomètre à bonbon, tenez de temps en temps une cuillère au-dessus du mélange pour lui permettre de s'écouler goutte à goutte.Lorsque le mélange est au stade de la boule dure, il se «poiliera» hors de la cuillère en tombant, ressemblant à une toile d'araignée claire.

Une fois que le mélange est à consistance dure, ajoutez des cacahuètes crues (elles apparaîtront un peu). Lorsque le mélange commence à virer au brun clair, comme s'il commençait à brûler, retirez-le du feu.Ajouter le soda et mélanger.Le mélange moussera up.

Répartir les morceaux de la taille d'une bouchée sur une feuille d'aluminium non beurrée, en remuant constamment entre chaque paire de morceaux. Le mélange peut également être versé sur une feuille d'aluminium non beurrée en un seul gros morceau et cassé en morceaux plus petits une fois refroidi.