Pot de crème citron-lime

Placez les ramequins sur un plat allant au four et remplissez-les d'eau chaude jusqu'au niveau de la crème anglaise.

Épluchez le zeste du citron et du citron vert avec un éplucheur de légumes ou un couteau, tout en évitant la peau blanche et amère.

Faites bouillir environ 1/2 litre d'eau dans une petite casserole et ajoutez le zeste (vous blanchissez le zeste pour le rendre un peu plus doux).

Cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, presser le citron et le citron vert.

Jeter les peaux de jus.

Retirez le zeste pelé de l'eau bouillante et placez-le dans un mélangeur (* Remarque: vous ne placez que le ZEST dans le mélangeur, PAS l'eau).

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à puissance maximale pendant 5 minutes.

Filtrez le mélange à travers un tamis fin si vous voulez une texture lisse. Sinon, laissez-le et profitez des très petits morceaux de zeste d'agrumes dans votre crème anglaise.

Remplissez un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des demi-ramequins avec le mélange à la crème.

Place ramekins on a baking pan and fill the pan with hot water to the level of the custard in the ramekins.

Placez le plat de cuisson au four avec précaution et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir.

Décorer de kiwi et/ou de fraise, si désiré.

*** S'il vous plaît noter: Sur la base de l'examen de Sheepie87, je tiens à préciser que vous ne mettez pas l'eau de blanchiment dans le mélangeur, juste les morceaux de zeste blanchis (mettre de l'eau chaude dans le mélangeur entraînera certainement trop de présence et les pauvres petits flans ne seront jamais pris!) De plus, vous n’avez pas besoin de tempérer les œufs car ils sont mélangés dans un mélange froid/temp du jus, lait et sucre) puis cuits au four (il suffit de tempérer les œufs allez dans un chaud - encore une fois, je dois souligner que vous n'utilisez pas l'eau chaude pour autre chose que blanchir le zeste.) Bonne chance et désolé pour toute confusion que le libellé original pourrait avoir causé.Ces sont vraiment belle lumière crèmes aux agrumes qui peuvent être servies chaudes ou froides --- un peu de crème fouettée et un brin de menthe et vous êtes au top! Voir les photos que j'ai posté pour avoir une idée de la texture de la cuillère et le look à la fois cuit dans le ramequin et plaqué.Merci! (16/06/07).