Pot de légumes éthiopien

Name: pot de légumes éthiopien
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de girofle moulu; 1 cuillère à café de graines de fenugrec; 1 tête d'ail, émincé; sel et poivre au goût; 3 large onions, chopped; 4 grandes carottes, coupées en cubes; 4 grosses pommes de terre, coupées en cubes; 1/4 de chou haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de tomates; 1/2 litre d'eau; sel et poivre au goût

Un délicieux mélange de saveurs. Nourriture réconfortante. Extrêmement aromatique et parfumé.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Incorporer le gingembre, le curcuma, le poivre noir, les clous de girofle, le fenugrec, l'ail et une cuillère à thé de sel.Continuer à remuer jusqu'à ce que les épices et l'ail soient bien enrobés dans l'huile, environ 30 secondes. Incorporer les oignons; cuire environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le verre soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou; cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes.
Incorporer la purée de tomates et l'eau.Continuer de cuire à feu très doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce tomate épaississe, environ 30 à 40 minutes.Goûtez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.