Poudre de curry jamaïcaine

Name: poudre de curry jamaïcaine
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 36
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de coriandre entières; 2 cuillères à soupe de graines de cumin entières; 2 cuillères à soupe de graines de moutarde entières; 2 cuillères à soupe de graines d'anis entières; 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec entières; 1 cuillère à soupe de baies de piments entiers; 5 cuillères à soupe de curcuma moulu

Une authentique poudre de cari jamaïcain sans piment, à ajouter séparément à tout plat.Vous pouvez également utiliser des versions en poudre de l’un des ingrédients, mais pour une meilleure saveur, utilisez des graines entières.Pour une saveur authentique de la Jamaïque, vous ajouterez généralement du Scotch Bonnet ou Habanero poivrons à vos recettes.Cependant, si vous voulez ajouter de la chaleur directement à la poudre, ajoutez 2-4 cuillères à soupe de poudre de Cayenne au mélange, selon votre goût.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, les graines d’anis, les graines de fenugrec et les baies de piment de la Jamaïque dans une poêle.Tartinez à feu moyen jusqu’à ce que la couleur des épices s’assombrisse légèrement et que les épices soient très parfumées (environ 10 minutes).
les épices de la poêle et laisser refroidir à la température ambiante.Grind les épices avec le curcuma dans un moulin à épices.Store dans un récipient hermétique à la température ambiante..