Poudre de pétoncles

Name: poudre de pétoncles
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tranches de bacon hachées; Coquilles Saint-Jacques de 340 grammes, décongelées si congelées; 1 onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre pelées et coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poisson ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait; 340 grammes de maïs égoutté

Il s’agit d’une riche recette de chowder traditionnelle utilisant des pétoncles tendres et crémeux au lieu des palourdes. De Linda Larsen, votre guide des cuisiniers occupés, des cuisiniers actifs / occupés

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer de la poêle, égoutter sur du papier absorbant, émietter et réserver.
Dans le jus de cuisson, déposer les pétoncles et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques (8-9 minutes pour les pétoncles géants).
Retirer les pétoncles du pot et réserver.
Dans la casserole, ajouter l'oignon, les pommes de terre et le céleri et cuire pendant 3-4 minutes.
Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la marjolaine, le poivre et le lait et mélanger au fouet jusqu'à homogénéité.
Ajouter à la casserole avec le maïs égoutté et laisser mijoter.
Cuire à feu moyen pendant 12 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et que les légumes soient tendres.
Ajouter les pétoncles cuits et laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient bien chauffés.