Poulet à la roi en pâte feuilletée

Name: poulet à la roi en pâte feuilletée
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 shells, 4
Ingredients: 4 grandes coquilles de galette; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 large onion, finely chopped; 4 tranches de céleri du coeur émincées; 4 carottes moyennes, pelées, coupées en biais; 0,5-1 poivron rouge, pelé, épépiné, évidé, coupé en deux dans le sens de la largeur et tranché finement; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 litre de bouillon de poulet; Poitrines de poulet désossées de 600 grammes, parées et coupées en cubes; 227 grammes d'asperges les plus minces, parties dures enlevées, reste coupé en morceaux de centimètre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des petits pois congelés, décongelés; 5 brins d'estragon, feuilles finement hachées; sel et poivre

Cette recette est simple et utilise des coquilles Vol au Vent achetées en magasin. Vous pouvez les cuire au four en suivant les instructions sur l'emballage pendant la préparation de la sauce. d'eux souvent.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four des coquilles sur une feuille selon les instructions de l'emballage.
Ramollir l'oignon dans l'huile.Ajouter le céleri et les carottes.Cuire jusqu'à ce que l'or soit légèrement.
Ajouter le poivron et la feuille de laurier, saler et poivrer.
Incorporer le beurre et la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et bouillonnants.Ajouter le bouillon de vin blanc et de poulet.Simère
Assaisonnez le poulet avec du sel et quelques tours de poivre.Ajoutez au bouillon après deux à trois minutes, faites pocher doucement jusqu'à la moitié de la cuisson.
Incorporer les asperges, la crème et les pois.
Cuire encore deux minutes, incorporer l'estragon. Corrigez pour assaisonner et servir immédiatement dans le vol-au-vent chaud.

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