Poulet à la sauce aux poivrons rouges grillés

Faire griller les poivrons 4 dans le feu jusqu'à ce que les peaux deviennent boursouflées, environ 15 minutes.Placez immédiatement les poivrons dans un bol; couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.Épluchez et jetez la peau carbonisée.Hachez les poivrons grossièrement; transférer dans un robot culinaire.

Enlevez la peau extérieure en papier de l'ail (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses); Couper le dessus du bulbe d'ail.Brosssez avec une cuillère à thé d'huile.Enveloppez le bulbe dans un papier d'aluminium épais.Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.Froidir pendant 10 à 15 minutes.Faire glisser l'ail ramolli dans le robot culinaire avec des poivrons ; couvrir et traiter jusqu'à presque lisse.Mettre de côté.

Saupoudrer les deux côtés du poulet avec 0,25 cuillère à thé de sel et 0,125 cuillerée à thé de poivre.Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poulet dans le reste de l'huile à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer et laisser au chaud.

Dans la même poêle, cuire les poireaux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez le bouillon en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Ajoutez le mélange de poivrons rouges, le poulet et le reste du sel et du poivre.Portez à ébullition.Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Sauce au poivre sur les pâtes, si désiré. Saupoudrer de parmesan.